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Culinária

Qual tipo de vinho combina com a sua comida culinária - voltar
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Que tipo de vinho combina com sua comida?

Uma dúvida que muitas pessoas tem é que tipo de vinho acompanha cada comida. No Brasil, hoje em dia, encontramos uma vasta gama de vinhos das mais variadas origens - franceses, alemães, italianos, chilenos e os nacionais.

Dentre os nacionais, o destaque fica com os vinhos do Rio Grande do Sul, região das melhores uvas e das grandes vinículas, por seu clima frio.

Dentre os importados, temos maravilhosos vinhos chilenos a preços bem covidativos, e que competem com os europeus pela sua qualidade e sabor.

Para acompanhar as refeições, veja que tipo de vinho combina com cada tipo de alimento:

Cabernet Sauvignon

Acompanha queijos maduros, carnes assadas ou grelhadas (porco, carneiro, gado ou vitela) e pratos condimentados.

Tempranillo

Perfeito para acompanhar uma carne macia de carneiro assado com ervas e alho.

Merlot

Acompanha queijos maduros, ensopados, guisados, pratos à base de legumes e frutas secas, como ameixa, figo, nozes e avelãs. E também, com carne bovina menos macia realça o bordeaux à base de merlot, que são por si só suaves e frutados.

Shiraz/Syrah

Acompanha carnes de aves e caça, que variam de acordo com a intensidade do sabor. Patos e coelhos selvagens se dão bem com tintos de intensidade aromática. E combinam, também, com comidas exóticas, pratos bem condimentados, incluindo certos preparados agridoces. Pratos com muitas especiarias.

Carmenère

Ideal para acompanhar queijos semi-maduros, pratos à base de creme e queijo, comidas muito condimentadas e pratos exóticos.

Pinot Noir

Excelente para acompanhar aperitivos, carnes e peixes como salmão ou atum com certo grau de defumação.

Chardonnay

Ideal para acompanhar queijos suaves, mariscos elaborados, carnes brancas na manteiga, quiches, risoto e massas com molho à base de creme. Peixes e frutos do mar, por sua suavidade e acidez, e ainda, peixes de sabor mais forte, como o salmão ou os mais temperados são bem acompanhados, também, por um bom vinho branco chardonnay.

Espumantes Moscatéis

Combinam mais com pratos doces e pedem vinhos igualmente doces. Pratos como tortas, saladas e saladas com frutas doces e outros doces, se dão bem com vinhos brancos suaves, vinhos feitos com uvas de colheita tardia. Melhor se tiver boa acidez, para não ficar muito enjoativo.

Espumantes Bruts

Pode acompanhar petiscos, pratos frios, entradas, peixes e diversos frutos do mar.



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